Tagged: makanan sehat

Yu Sheng, Arti Makanan Sehat Khas Imlek yang Perlu Anda Ketahui!

Perayaan Imlek sering kali dilakukan dengan sangat meriah, baik dari perayaan itu sendiri, pakaian yang berwarna merah, pemberian ang pao hingga berbagai makanan yang berlimpah. Salah satunya adalah makanan sehat yang bernama Yu Sheng

Namun, tahukah Anda ada bahwa Yu Sheng memiliki makna tersembunyi di balik namanya. Mulai dari bahan-bahan yang digunakan dan kenapa makanan sehat ini disediakan setiap kali perayaan Imlek. Berikut penjelasannya! 

Apa itu Yu Sheng?

Yu Sheng merupakan makanan salad yang terdiri dari berbagai potongan ikan mentah dan sayuran yang dicampur dengan saus khusus. Yu Sheng adalah makanan wajib yang disajikan saat Imlek. Yu Sheng sendiri merupakan masakan Tiochiu berupa salad ikan segar ditambahkan irisan halus sayuran seperti wortel dan lobak. 

Daging ikan yang dipakai adalah irisan tuna atau ikan salem yang sebelumnya bisa sudah direndam dalam campuran minyak wijen, minyak goreng, dan merica. Saus dibuat campuran minyak (minyak goreng dan minyak wijen) dengan tambahan saus buah plum, gula pasir, dan bubuk kayu manis. Makanan ini memiliki arti dapat meningkatkan kelimpahan. Oleh karena itu, makanan ini dipercaya sebagai simbol kelimpahan dan kemakmuran bagi orang yang memakannya.  

Arti dari setiap bahan Yu Sheng?

Tahukah Anda bahwa racikan Yu Sheng memiliki makna dibalik penyajiannya. Misalnya saja, saat menambahkan ikan ke Yu Sheng, frasa “nian nian you yu” diucapkan, yang berarti “kelimpahan setiap tahun”. Saat jeruk nipis ditambahkan “da ji da li” diucapkan, yang berarti “semoga berhasil dan sejahtera”. 

Tidak hanya itu, ada lebih banyak arti, seperti beberapa di bawah ini:

  • Wortel, mengartikan atau mewakili keberuntungan 
  • Lobak hijau, mewakili awet muda
  • Lobak putih, mewakili peluang kerja yang baik di tahun mendatang
  • Ikan mentah, melambangkan kelimpahan dan kemakmuran
  • Kacang, merupakan tanda bahwa rumah Anda akan dipenuhi dengan banyak harta benda berharga
  • Biji wijen, mewakili harapan bahwa bisnis Anda akan berkembang
  • Golden crackers, melambangkan kekayaan
  • Saus plum, mewakili ikatan yang lebih kuat antara keluarga dan teman
  • Bubuk cabai dan kayu manis, menandakan keinginan akan kekayaan
  • Minyak, sering disiram ke salad dengan gerakan melingkat daripada ditungkan seperti biasa. Ini melambangkan bahwa uang akan datang dari segala penjuru. 

Tradisi lain saat Imlek

  • Pembersihan. Melakukah pembersihan sebenarnya tidak terjadi pada Hari Tahun Beru. Membersihkan rumah pada Tahun Baru Imlek atau selama tiga hari pertama setelah tahun baru akan menyebabkan Anda kehilangan keberuntungan. Namun, sangat penting untuk membersihkan seluruh rumah sebelum awal Tahun Baru, untuk menyingkirkan roh-roh jahat dari tahun lalu. 
  • Pembelanjaan. Imlek adalah waktu untuk menyingkirkan barang lama dan membeli barang baru. Itulah sebabnya banyak orang membeli furniture dan/atau peralatan baru sebelum Imlek. 
  • Dekorasi. Mendekorasi sebelum Imlek biasanya pun dilakukan. Warna merah adalah warna paling penting untuk digunakan karena dapat menangkal binatang jahat Nian. 
  • Amplop merah. Pasangan yang sudah menikah akan memberikan amplop merah atau angpao kepada anak-anak, remaja, dan anggota keluarga yang belum menikah. Amplop merah melambangkan keberuntungan dan kemakmuran untuk tahun yang akan datang. Itu juga merupakan tanda berkah dari seorang penatua. Jumlah uang biasanya bebas, namun biasanya menghindari angka empat saat memasukkan uang ke dalam amplop. Karena angka empat dalam bahasa Cina terdengar sama dengan kata “kematian”. 
  • Pakai merah. Merah adalah warna keberuntungan. Kenakan pakaian merah selama Imlek. 

Selain, Yu Sheng ada beberapa tradisi lain yang biasa dilakukan selama Tahun Baru Imlek. Namun, kini ada beberapa tradisi yang masih bertahan dilakukan dan ada pula yang sudah mulai dilewatkan. Kalau kalian, apa yang kalian sukai saat Imlek datang?

Masalah Kesehatan yang Bisa Diredakan dengan Krim Tartar

Anda yang senang memasak pasti sudah tidak asing dengan krim tartar. Jenis bumbu dapur yang satu ini umum digunakan sebagai pencegah kristalisasi saat memanggang beragam makanan. Tidak hanya itu, krim tartar berguna untuk membuat krim karena mampu menstabilkan adonan putih telur. 

Krim tartar sendiri merupakan sisa dari pembuatan anggur. Karena proses inilah, krim tartar kerap dipandang kurang baik bagi kesehatan. Padahal sebenarnya, jenis bumbu dapur yang satu ini justru bisa mengeluarkan Anda dari beberapa kondisi yang berhubungan dengan masalah kesehatan. 

Berikut ini adalah beberapa manfaat kesehatan yang dapat tersaji dalam krim tartar. Apakah Anda pernah mengalami salah satu dari manfaat krim tartar, seperti di bawah ini?

  1. Obesitas 

Krim tartar memiliki sifat diuretik. Sifat ini berguna membantu Anda dalam menurunkan berat badan. Fakta akan kemampuan krim tartar dalam menurunkan berat badan ini sebenarnya masih memiliki pro kontra. Oleh beberapa penelitian, krim ini terbukti ilmiah menurunkan berat badan. Namun di penelitian lain, manfaat krim tartar yang satu ini masih meragukan. Akan tetapi, tidak ada salahnya mencoba mengonsumsi krim tartar dengan campuran susu untuk menjajal manfaat yang satu ini, bukan?

  1. Jerawat 

Jerawat merupakan masalah kesehatan yang bisa sangat mengganggu rasa percaya diri Anda. Tidak hanya itu, berkumpulnya jerawat hingga meradang juga akan menimbulkan nyeri dan tidak nyaman. Cobalah mengonsumsi sedikit krim tartar setiap hari. Krim ini mengandung senyawa antibakteri dan anti racun. Menurut sebuah penelitian, mengonsumsi krim tartar dalam jumlah sedikit tiap harinya mampu meredakan peradangan jerawat di wajah dan kulit Anda. 

  1. Radang Sendi

Radang sendi atau artritis merupakan masalah penumpukan kristal asam urat yang membuat sendi Anda menjadi sulit digerakkan karena kaku. Rasa kaku ini pun menimbulkan nyeri yang luar biasa. Anda bisa memanfaat krim tartar untuk meredakan nyeri radang sendi. Alih-alih dimakan, Anda cukup menggunakan krim tartar yang dicampur dengan garam sebagai tambahan pada air mandi Anda. Rasakan dengan segera bahwa nyeri radang sendi Anda akan berkurang setelah mandi menggunakan campuran kedua bahan tersebut. 

  1. Edema 

Pernah atau sedang mengalami bagian tubuh, khususnya di area tungkai ataupun lengan, mengalami bengkak tanpa alasan? Mungkin Anda sedang terkena edema. Ini merupakan kondisi ketika ada penumpukan cairan di antara sel-sel tubuh sehingga memicu penggelembungan atau pembengkakan. Edema ringan sendiri bisa sedikit dihilangkan mengonsumsi krim tartar. Pasalnya, krim ini memiliki sifat diuretic yang mampu mengeluarkan cairan berlebih dari tubuh. Jika tak kunjung sembuh, konsultasikan masalah edema Anda kepada dokter karena bisa jadi merupakan indikasi penyakit yang lebih serius. 

  1. Infeksi Saluran Kemih 

Manfaat lainnya dari krim tartar yang tidak kalah penting adalah kemampuannya mengubah kadar pH urine Anda. Dengan kemampuan ini, masalah infeksi saluran kemih pun dapat teratasi. Pasalnya dengan mengubah kadar pH, perkembangan bakteri jahat yang menyebabkan infeksi saluran kemih dapat dihentikan. 

  1. Maag 

Mengonsumsi krim tartar juga terbukti mampu meringankan gejala maag yang Anda alami. Dengan sisaan dari produksi anggur merah ini, Anda pun bisa terhindar dari gejala maag yang parah, yang menyebabkan ulu hati tersiksa. 

  1. Migrain 

Tidak ada yang bisa nyaman dengan kondisi migrain atau sakit kepala sebelah. Cobalah meringankan gejalanya dengan memanfaatkan krim tartar. Krim ini sangat tinggi kalium sehingga bisa mengatur hidrasi dan tekanan darah pada tubuh. Hidrasi yang mencukupi dan tekanan darah yang normal dapat mengurangi serangan migrain yang tidak Anda sukai. 

*** 

Banyak bukan manfaat kesehatan yang dapat diperoleh dari krim tartar? Namun, penggunaannya juga tidak boleh berlebih. Mengonsumsi krim tartar secara berlebihan justru menimbulkan masalah kesehatan lain, seperti dehidrasi dan kadar gula yang terlalu rendah. Gunakan bumbu dapur yang satu ini dengan bijak, ya!

Keju Sebagai Produk Dairy yang Kaya Manfaat

Keju Sebagai Produk Dairy yang Kaya Manfaat

Keju merupakan salah satu jenis produk dairy yang terbuat terbuat dari bahan baku susu, baik itu susu sapi, kambing, atau domba. Produk susu ini dibuat dengan cara memisahkan zat padat yang ada pada susu dengan memanfaatkan koagulasi atau proses pengentalan yang dibantu oleh enzim rennet.

Keju merupakan salah satu makanan favorit. Jenis produk dairy ini mengandung banyak nutrisi yang hampir sama dengan kandungan nutrisi pada susu. Dalam satu pon keju, terdapat kandungan nutrisi yang sama dengan satu galon susu. 

Kandungan yang ada di dalam keju dapat memberikan Anda beragam manfaat. Berikut kandungan gizi yang terdapat pada keju:

  • Protein 

Keju mengandung protein yang cukup tinggi, bahkan jika mengonsumsi keju sebanyak 100 gram maka akan mampu mencukupi 25% dari kebutuhan protein tubuh. Selain itu keju juga mengandung asam amino yang lengkap, sehingga berperan dalam sintesis protein untuk pembangun jaringan otot, metabolisme sel-sel tubuh, dan tulang.

  • Mineral

Mineral yang terkandung dalam keju antara lain kalsium, fosfor, dan seng. Kandungan kalsium pada setiap keju tidaklah sama. Tergantung pada proses penggumpalan pada keju. Keju yang digumpalkan menggunakan enzim akan memiliki kandungan kalsium lebih besar dua kali lipat daripada keju yang digumpalkan menggunakan asam.

  • Vitamin

Keju juga mengandung beberapa vitamin, seperti Vitamin A, Vitamin D, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6 dan Vitamin B12.

Dilihat dari kandungan keju tersebut, lantas apa manfaat yang dapat diberikan produk dairy bagi kesehatan tubuh? Berikut manfaat keju untuk kesehatan:

  • Bermanfaat bagi ibu hamil dan menyusui

Keju mengandung nutrisi yang dibutuhkan ibu dan bayi. Karena Air Susu Ibu (ASI) adalah sumber nutrisi penting bagi bayi, disarankan untuk mengonsumsi keju selama masa menyusui agar membantu dalam pemberian nutrisi yang dibutuhkan oleh bayi Anda.

Untuk ibu hamil dianjurkan hanya mengonsumsi keju bertekstur keras seperti cheddar, keju semi-lembut seperti mozarella, atau keju yang telah melalui proses pasteurisasi (bukan keju yang terbuat dari susu mentah). 

Ingat, beberapa jenis keju tidak aman untuk dikonsumsi oleh ibu hamil karena rentan menjadi tempat berkembangnya bakteri Listeria yang berbahaya. Ibu bisa mengombinasikan keju dengan makanan sehat lainnya seperti salad, sup, atau roti.

  • Menjaga kesehatan gigi

Beberapa studi mengklaim bahwa bakteri yang ditemukan dalam keju dapat membantu mencegah kerusakan atau kerapuhan gigi. Keju yang dibuat tanpa tambahan gula juga diduga mampu meningkatkan kandungan kalsium dan fosfor dalam enamel gigi, sehingga mengurangi risiko gigi berlubang.

  • Menguatkan tulang

Sebuah penelitian menunjukkan bahwa anak yang secara teratur mengonsumsi keju memiliki kepadatan tulang lebih tinggi daripada mereka yang tidak. Keju dapat menjadi sumber kalsium yang lebih alami dibandingkan dengan suplemen atau vitamin.

  • Manfaat lain keju sebagai produk dairy yang populer

Keju juga diduga bisa menjadi salah satu cara melindungi diri Anda dari penyakit tertentu, seperti kanker, obesitas, dan penyakit jantung. Penelitian lain juga menunjukkan bahwa mengonsumsi produk olahan susu yang melewati proses fermentasi, seperti keju dan yoghurt, dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2.

***

Produk dairy yang tak kalah penting untuk tubuh adalah keju. Setiap keju ini memiliki kandungan nutrisi yang berbeda, misalnya keju cottage yang termasuk ke dalam jenis keju segar, memiliki banyak kasein, yaitu protein yang dibutuhkan jaringan otot. Bahkan sebagian jenis keju ada yang mengandung banyak protein whey.

7 Sayuran Berwarna Ungu, Kaya Antioksidan dan Baik Untuk Kesehatan

7 Sayuran Berwarna Ungu, Kaya Antioksidan dan Baik Untuk Kesehatan
Raw purple vegetables over gray concrete background. Cabbage, radicchio salad, kohlrabi, carrot, cauliflower, onions, artichoke, beans, potato, plums. Top view, flat lay.

Menyantap sayuran setiap hari tentunya menyehatkan dan dipercaya baik untuk tubuh. Sayuran identik dengan warna hijau, namun tidak ada salahnya untuk menyantap sayuran berwarna lainnya. Salah satunya adalah sayuran berwarna ungu yang kaya akan antioksidan. Antioksidan dapat membantu kerusakan sel serta mampu melindungi tubuh Anda dari penyakit yang disebabkan oleh radikal bebas.

Berbagai sayuran berwarna ungu yang menyehatkan

Sayuran berwarna ungu tidak susah ditemukan. Anda dapat menemukannya di pasar tradisional maupun supermarket. Berikut rekomendasi 7 sayuran berwarna ungu yang dapat Anda pilih:

  1. Wortel Ungu

Terkenal dengan warna oren, ternyata sayur wortel juga memiliki varian yang berwarna ungu. Wortel ungu memiliki zat antioksidan yang kuat seperti anthocyanin, cinnamic acid, dan chlorogenic acid yang dapat melawan radikal bebas. 

Selain itu, jumlah antioksidan polifenol pada wortel ungu lebih banyak dibanding dengan jenis wortel lainnya. Mengkonsumsi makanan yang kaya kana polifenol memiliki resiko lebih rendah dalam mengalami penyakit obesitas, diabetes, dan jantung. Wortel ungu juga mempunyai kandungan lainnya yang sama seperti wortel oren, yaitu beta karoten dan vitamin A. 

  1. Terong

Rekomendasi sayuran berwarna ungu yang kedua adalah Terong. Terong sangat mudah ditemui dan harganya cukup terjangkau. Mengandung antioksidan, vitamin K, C, B6 serta mangan, terong adalah sayuran yang penting untuk kesehatan tulang dan metabolisme tubuh.

Kulit terong yang berwarna ungu mengandung anthocyanin nasunin yang dapat mencegah peradangan. Tidak hanya itu, terong juga dapat mengurangi resiko kanker, risiko kardiovaskuler, serta mencegah penuaan otak.

  1. Kembang Kol Ungu

Kembang kol ungu memiliki kandungan nutrisi yang sama dengan kembang kol putih, yaitu tinggi serat dan rendah kalori. Kembang kol ungu merupakan hasil perkawinan silang yang mengandung vitamin C, K, B6 dan folat. 

Kandungan pada kembang kol dipercaya mampu mengurangi risiko kanker, terutama kanker paru-paru dan pencernaan.

  1. Kale Ungu

Kale merupakan salah satu sayuran yang memiliki banyak kandungan nutrisi. Sayuran ini dijuluki ‘queen of greens’ dan kaya akan vitamin, antioksidan, dan mineral.

Beberapa kandungan bermanfaat yang dimiliki kale ungu adalah quercetin, kaempferol, dan p-coumaric acid yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.

  1. Buah Bit

Buah bit mengandung banyak vitamin seperti vitamin A, C, dan B6. Selain itu, di dalamnya juga terdapat nitrogen anorganik yang dapat menurunkan risiko penyakit jantung. 

Mengkonsumsi buah bit juga dapat menurunkan tekanan darah hingga 3-10 mmHg dalam beberapa jam. Buah bit juga dapat menghindarkan demensia dan meminimalkan risiko penyakit kronis berbahaya lainnya. 

  1. Ubi Ungu

Ubi merupakan sumber karbohidrat yang menyehatkan. Memiliki kandungan antosianin, ubi dapat menyehatkan kesehatan jantung dan mata serta menurunkan risiko penyakit kronis. 

Ubi dapat dipertimbangkan untuk  Anda konsumsi, karena ubi memiliki rasa manis dan memiliki kandungan yang sangat bermanfaat bagi tubuh.

  1. Kubis Ungu

Sayuran berwarna ungu yang terakhir adalah kubis ungu. Sayuran ini mengandung 36 jenis antioksidan dan memiliki kandungan belerang yang hampir mirip dengan brokoli. Belerang dalam kubis ungu akan sangat terasa saat dikonsumsi, namun hal ini dipandang tidak berbahaya. 

Kubis ungu memiliki kandungan antosianin, flavonoid, karotenoid, dan antioksidan lainnya. Selain itu, kubis ungu juga dipercaya dapat menurunkan risiko kanker dan penyakit jantung.

Itu tadi 7 rekomendasi sayuran berwarna ungu yang dapat Anda konsumsi dan memiliki kandungan yang menyehatkan tubuh. 

Anda akan semakin banyak mendapatkan nutrisi dengan mengkonsumsi makanan sehat yang berwarna. Jadi, tak ada salahnya menambahkan sayuran berwarna pada piring Anda dan membuat makan lebih menyenangkan.